Saiba mais sobre a batata doce

A batata doce é um dos alimentos favoritos para quem deseja fazer refeições saudáveis. Conheça alguns de seus benefícios

Por Nathália Henrique
A batata doce é um alimento fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C.
Tem ainda betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol.
Clique aqui e confira uma receita de sopa cremosa de batata doce.
*Nutricionista Andressa Barbosa, coordenadora do Programa de Saúde Alimentar Viva Melhor da Risa Restaurantes Empresariais.

Por que a batata doce tem sido utilizada e considerada como uma das melhores fontes de carboidratos para os atletas?

Indispensavelmente os carboidratos ainda podem ser considerados como boas fontes energéticas. Há um consenso, aliás, de que é mais difícil o ganho de massa muscular na ausência desse macronutriente. Entretanto, apesar dos carboidratos deverem fazer parte de uma boa dieta, estes devem advir de fontes as quais possam proporcionar bons benefícios e, se possível, benefícios extras. E é por isso que tanto se fala e recomenda a batata-doce nos atuais dias.
Não só para atletas, mas para quaisquer um, a batata-doce representa um fornecimento de cerca de 28g de carboidratos por 100g de produto cru, quantidade essa que pode diminuir frente ao cozimento e preservar-se quase intacta com a preparação da mesma assada. Por isso, prefira sempre assá-la.
Esses carboidratos de baixo índice glicêmico são convenientes, pois diferente dos carboidratos de alto índice glicêmico, ele fornecerá energia gradual na corrente sanguínea e para as células. O resultado disso são benefícios, tais quais o controle do peso corpóreo, o acúmulo de gordura corpórea reduzido, a redução de chances de hiperinsulimias, o aumento na saciedade, o aumento na duração da saciedade, entre outros.
Mas, seus benefícios não limitam-se apenas aos carboidratos: Como citado, a batata doce possui inúmeros micronutrientes de extrema valia para o bom funcionamento das funções metabólicas do corpo. Vamos conhecer melhor no próximo tópico.

Tabela nutricional da Batata doce.
 Comparação da tabela nutricional entre batata doce e batata inglesa

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