Nutricionista lista alimentos que ajudam a combater ressaca pós-carnaval

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Hidratação e alimentação adequada antes da ingestão de bebidas alcoólicas amenizam dores de cabeça após a folia

Após a ingestão exagerada de bebidas alcoólicas, o fígado – órgão responsável pela metabolização do álcool – se intoxica e provoca um mal-estar no dia seguinte, popularmente conhecido como ressaca. Como o carnaval é uma época onde os foliões costumam ingerir maior quantidade de álcool, a nutricionista funcional Regina Moraes Teixeira afirma que é necessário um cuidado especial para estes dias.

“Se a pessoa tiver um boa alimentação e estiver sempre se hidratando, não terá problemas com a ressaca. Agora se não houver cuidados antes e pós folia, os sintomas serão pertinentes”, diz.

Os sintomas clássicos da ressaca são náuseas, dores de cabeça, sensação de queimação no estômago e corpo fraco. Não há milagre quando se tratam de remédios que dizem combater estes sintomas e o que poucos sabem é que estes medicamentos…

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Você sabe como o cálcio trabalha no organismo?

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Confira como o mineral age no corpo em infográfico especial

Para o bom desenvolvimento, manutenção dos ossos e a formação dos dentes é essencial que o organismo receba a quantidade ideal de cálcio desde a infância. A principal fonte do mineral é o leite e seus derivados. Porém, uma pesquisa do Instituto Brazos (Brazilian Osteoporosis Study) mostrou que grande parte da população brasileira (99%) ingere menos de 1,2g de cálcio por dia. A ingestão média nos 27 estados da federação e é de 448mg diários, ou seja, 1/3 do consumo diário recomendado pela Organização Mundial da Saúde.

Isso sem contar as pessoas que têm intolerância à lactose e que também precisam abrir mão de alguns itens que levam leite em sua receita.

Veja o Infográfico abaixo:

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Manter os níveis adequados de cálcio é fundamental para a boa saúde do corpo, já que há constantes trocas do mineral entre os ossos…

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Alimentação Sem Glúten…

O que será Glúten???

Glúten é o nome dado ao complexo de proteína presente no trigo,na aveia,no centeio,na cevada e no malte,um subprodutos da cevada,Quando o glúten é umedecido ele produz a estrutura da massa, a elasticidade que permite a retenção de umidade e de gás produzido pela fermentação.
Atualmente tem aumentado os casos  de doenças relacionados ao consumo de glúten,a mais conhecida é  é a doença celíaca causada pela intolerância ao glúten,que é uma indigestão cônica e que afeta  pessoas de todas as idades e muitas crianças da faixa etária  entre 5 e 1 ano.
Há uma campanha atual ,como uma moda sobre alimentação que fomenta a ideia de todos adotarem a dieta sem glúten o que tem preocupado muitos profissionais da área da nutrição que tem estado atento a essa conduta,o Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3) divulgou estudos de que o glúten só deve ser eliminado da dieta  mediante a diagnóstico clínico confirmado de doença celíaca.
O organismo normal possui enzimas que quebram as moléculas do glúten sem maiores dificuldades,e quando se passa a não ingerir mais alimentos que tem glúten , o organismo também para de digerir com facilidade esses alimentos,porque há uma diminuição da enzima que facilita a digestão e a pessoa passa cada vez mais adquirir  a intolerância ao glúten,que é uma situação muito difícil porque são muitos os alimentos que precisarão ser retirados da dieta.
Os celíacos  sofrem muito com essa restrição que não se limita apenas a tirar os alimentos que tem o glúten,ele precisa se resguardar na alimentação fora de casa ,alimentos preparados com glúten podem migrar para um prato que não contém esse ingrediente só de ser colocado perto,no caso de bufês,restaurantes a quilo, alimentos industriais enfim a restrição é bem grande,a contaminação cruzada pelo glúten para os celíacos é muito grande ,até utensílios da cozinha podem ter traços de glúten ao serem utilizados.
Engorda?
Provavelmente não é o glúten que faz a pessoa engordar. É o consumo em excesso de alimentos altamente calóricos como pão francês e macarrão. Muitas pessoas simplesmente têm uma reação mental a esses alimentos. Eles comem um pedaço de doce e querem outro. Eles comem uma fatia de pizza e querem pizza no dia seguinte.
Hoje é obrigatório ter nos alimentos o símbolo internacional que tem glúten no alimento.
Há farinhas que podem substituir no preparo de pratos ,tornando-os saborosos e sem risco para quem tem a intolerância.
Farinha de arroz,farinha de soja,fécula da batata,amido de milho,amaranto,linhaça,chia,quinoa,gergelim,polvilho e outros.
Aqui é só uma dica ,mas que não substitui uma orientação nutricional de um profissional que é feita de uma maneira individualizada.
Alimentos que tem glúten:
Olha quantos alimentos…

Pão francês-Pão de centeio -Massas de torta
Biscoitos-Cream crackers-Bolachas
Panquecas-Cones de sorvete-Carnes Empanadas
Macarrão
*Leia os rótulos cuidadosamente quando comprar quaisquer dos seguintes alimentos processados:
Sorvete-Pudim-Molho de salada e outros molhos prontos
Caldo de carne-Polpas de frutas-Chiclete
Misturas para bebidas-Doces
Alimentos enlatados ou embalados, especialmente caldos e sopas
Achocolatado-Frios-Batata chips-Calda-Levedura de cerveja
Proteína vegetal hidrolisada-Proteína de plantas hidrolisada
Vinagre de Malte-Sabor de malte
Amido modificado-Glutamato monossódico
Temperos prontos-Molho de Soja
Curry em Pó- Licores
Cerveja, uísque e outros destilados são geralmente derivados de grãos fermentados. Geralmente esses grãos são cevada e centeio, dois grãos ricos em glúten.
Cafés Saborizados-Pizza
Cuscuz-O cuscuz é feito de pequenos grânulos de trigo
Aveia-Granola com aveia-Trigo sarraceno.

Saiba mais sobre a batata doce

A batata doce é um dos alimentos favoritos para quem deseja fazer refeições saudáveis. Conheça alguns de seus benefícios

Por Nathália Henrique
A batata doce é um alimento fonte de carboidratos, portanto, fonte de energia, além de ser rica em vitamina C.
Tem ainda betacaroteno, um antioxidante que auxilia no combate ao câncer e estimula o sistema imunológico. Suas fibras melhoram a digestão e atuam contra o colesterol.
Clique aqui e confira uma receita de sopa cremosa de batata doce.
*Nutricionista Andressa Barbosa, coordenadora do Programa de Saúde Alimentar Viva Melhor da Risa Restaurantes Empresariais.

Por que a batata doce tem sido utilizada e considerada como uma das melhores fontes de carboidratos para os atletas?

Indispensavelmente os carboidratos ainda podem ser considerados como boas fontes energéticas. Há um consenso, aliás, de que é mais difícil o ganho de massa muscular na ausência desse macronutriente. Entretanto, apesar dos carboidratos deverem fazer parte de uma boa dieta, estes devem advir de fontes as quais possam proporcionar bons benefícios e, se possível, benefícios extras. E é por isso que tanto se fala e recomenda a batata-doce nos atuais dias.
Não só para atletas, mas para quaisquer um, a batata-doce representa um fornecimento de cerca de 28g de carboidratos por 100g de produto cru, quantidade essa que pode diminuir frente ao cozimento e preservar-se quase intacta com a preparação da mesma assada. Por isso, prefira sempre assá-la.
Esses carboidratos de baixo índice glicêmico são convenientes, pois diferente dos carboidratos de alto índice glicêmico, ele fornecerá energia gradual na corrente sanguínea e para as células. O resultado disso são benefícios, tais quais o controle do peso corpóreo, o acúmulo de gordura corpórea reduzido, a redução de chances de hiperinsulimias, o aumento na saciedade, o aumento na duração da saciedade, entre outros.
Mas, seus benefícios não limitam-se apenas aos carboidratos: Como citado, a batata doce possui inúmeros micronutrientes de extrema valia para o bom funcionamento das funções metabólicas do corpo. Vamos conhecer melhor no próximo tópico.

Tabela nutricional da Batata doce.
 Comparação da tabela nutricional entre batata doce e batata inglesa

Bactéria que com Dióxido de Carbono(CO2 emitido por carros,máquinas de industrias…)

Geneticamente modificada, a bactéria pode ser a solução para o excesso de dióxido de carbono na atmosfera, mas deve ser controlada para não comer demais

Automóveis, indústrias e máquinas de variados tipos contribuem para que seja lançado CO2 em excesso na atmosfera terrestre, o que é prejudicial para a saúde do planeta. Mas, se no corpo humano as bactérias geralmente causam doenças, para o clima da Terra elas podem significar a cura. Acaba de ser criada uma bactéria que consome o CO2 presente na atmosfera.
reprodução

reprodução

Pyrococcus furiosus (foto) vive em ambientes de elevada temperatura, como vulcões submarinos. Sua versão geneticamente modificada pode consumir o CO2 de forma mais rápida do que a fotossíntese das plantas. E por isso mesmo ela precisa ser controlada.
Pesquisadores da Universidade da Georgia, nos Estados Unidos, alteraram a composição genética da bactéria Pyrococcus furiosus, acrescentando cinco genes de outra bactéria subaquática, aMetallosphaera sedula. O resultado do experimento é um micro-organismo que se alimenta de dióxido de carbono.
Como a reprodução da nova bactéria é rápida, os cientistas responsáveis por sua criação acreditam que ela pode ser cultivada em escala industrial. Isto é, podem ser criadas verdadeiras usinas de absorção de CO2, onde as bactérias seriam criadas em grande escala – após a reação de consumo do gás carbônico, é excretado um ácido que pode ser usado na fabricação de acrílicos e de vários produtos da indústria química.
Os criadores da bactéria alertam, contudo, para o fato de que ela ainda não representa uma solução imediata para o problema climático. Se ela consumir CO2 em excesso o planeta esfriaria demais, o que também seria prejudicial para sua saúde. Existe uma forma de controlá-la, regulando a temperatura em que ela viveria nas usinas, mas nada impede, como explicam os cientistas, que ela sofra uma mutação e supere o controle.
Pesquisa do site Catraca Livre.
Com informações da Superinteressante.
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